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      冰島茶為什么會比其他臨滄茶好?|觀念與事實的形成

      2021-10-16 13:00:52 作者:茶葉進化論 點擊:143

      知識星球選錄“冰島茶為什么會比其他臨滄茶水路細?”剛剛打開這個問題的時候,我以為一兩句話可以講完。但是想著想著發現沒有那么簡單......首先我們統一一下語境,這里的“水路細”應該是指湯質細膩,為了話題緊湊,就不做其它假設去解讀了。而冰島茶的湯質與臨滄其它區域相比如何?是不是真的一騎絕塵?其實是不能一概而論的。這里我分兩種情況討論:理想情況、真實情況。先說理想情況:理想情況就是先披上無知之幕,雙盲評測:我們看看冰島是不是真的湯質更細膩?決定湯質細膩的就是「氨酚比」。從邏輯上來說,構成茶葉品質的因素,也就是茶樹品種,樹形,種植密度,土地肥力供給,海拔,環境以及加工技術等。誠然冰島村在這些方面條件已經足夠優秀,但是不是樣樣頂尖呢?臨滄有沒有更加優秀的小產區呢?具體來說,有沒有氨酚比更突出的呢?從硬件條件來說,肯定是有的。而且可能還不少。所以在理想概念中,冰島是不是比其它臨滄茶湯質更細膩?答案是否定的。再說現實情況:現實情況就是,我們的所有態度都深深受到文化枷鎖的影響。說通俗點,我們會迷信權威。最大的權威就是市場綜合評價。冰島茶極高的市場價值有著攝人心魄的能力,品鑒者對冰島茶作出評價時非常難以保證不變形。但這并非有什么不對,因為絕大部分人在沒有受過專業訓練前不可能分出90分茶和99分茶的高下。所以,當某個小產區茶葉達到一定品質底線后,再往上它的市場評價就漸漸與品質無關了。而這就是真實自然的市場。我們活在一個真實市場中,而不是理想概念中。還有一個關鍵點。市場是動態的,當我們普遍認為冰島茶最好,最好的資源就會匯聚在冰島。最多的資金,最多的關注度,最好的技術能力都會灌注其中,再經過或長或短的試錯周期后(就是現階段),冰島茶真的大概率會變成最好的茶。為什么是大概率?因為這也只是假設,它的實現也有很多很多條件,比如需要更大的基本盤的穩定等等。因為如此這般,冰島茶比其它臨滄茶細膩。當然,如果這個問題是問冰島茶文案怎么寫,那就是另一回事了。對于寫文案來說,不需要去論證冰島茶客觀上最細膩,而需要去營造主觀上的特殊性。冰島茶的給人的感受,是客觀的品質與主觀的尊享感的融合。這個層面的細膩同樣是真實有效的。
      △冰島老寨茶園
      △冰島老寨拆遷改造(攝于今年四月) (本文編輯自知識星球,感謝茶友們的提問。) 文|李揚 編輯|高雯
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