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      滇紅茶是什么茶,有什么特點

      2021-10-10 19:02:50 作者:香港大唐公主國際有限公司 點擊:97

      滇紅茶是什么茶?
      ?  云南紅茶,簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。
      ?  1937年秋,馮紹裘和鄭鶴春兩位到云南實地觀察并調查茶葉產銷情況,覺得鳳慶縣的鳳山有著很適合茶葉的生長自然條件,于是開始試制紅茶;通過努力,試制成功。茶葉條索肥實,湯色紅濃明亮,葉底紅艷發光,香味濃郁,為國內其他省小葉茶種所未見。滇紅茶創制出來了,馮老先生從眾人之意,定名“滇紅”,“滇紅”名茶就這樣誕生了?!〉峒t茶,屬大葉種類型的工夫茶,主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地,是中國工夫紅茶的后起之秀。以外形肥碩緊實,金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟,而稱著于世。滇紅工夫外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯,內質湯色艷亮,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮,國內獨具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶。?  滇紅的制作,系采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇紅功夫茶,又經揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。?  滇紅工夫茶,以采摘一芽兩三葉的芽葉作為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥而制成;滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、干燥而制成。因采制時期不同,其品質具有季節性變化,一般春茶比夏、秋茶好。滇紅茶特點:?  春茶條索肥碩,身骨重實,凈度好,葉底嫩勻;夏茶正值雨季,芽葉生長快,節間長,雖芽毫顯露,但凈度較低,葉底稍顯硬、雜;秋茶正處干涼季節,茶樹生長代謝作用轉弱,成茶身骨輕,凈度低,嫩度不及春、夏茶。?  滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一:其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。風慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃。而同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色。滇紅茶沖泡:?  滇紅的沖泡,一般采用85度-90度的水溫,沖泡后的滇紅茶湯紅艷明亮。品級滇紅,茶湯與茶杯接觸處常顯金圈,冷卻后會出現乳凝狀的冷后渾現象。?  滇紅工夫茶中,品質最優的是“滇紅特級禮茶”,以一芽一葉為主制作而成,成品茶芽葉肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,色澤烏黑油潤,湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。優質紅碎茶外形顆粒重實、勻齊、純凈,色澤油潤,內質香氣甜醇,湯色紅艷,滋味鮮爽濃強,葉底紅勻明亮。滇紅工夫茶內質香郁味濃,香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好,尤其是云縣部分地區所產的工夫茶,香氣高長,且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚,刺激性較強,滇西茶區工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鮮爽。?  滇紅茶與普洱茶之間還是有區別的,首先它們分屬不同茶類,一為紅茶類、一為黑茶類;其次,一般情況下,滇紅茶主要是以散茶為主,普洱茶主要是以緊壓茶為主;三、在制作工藝上,紅茶是先發酵茶,生產結束發酵也停止了;而普洱茶是后發酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發酵,即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。紅茶茶性溫和,如果體質偏寒,或者腸胃不好的朋友,可以經常飲用紅茶,長期堅持下去會身體有一定的改善。但是紅茶不可過量,或者過濃的飲用,否則會影響到身體健康,因而喝紅茶的時候需要多加注意。茶友網???紅茶知識時間:2018年4月24日 16:26??認證作者:紅豆

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