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      四川非遺體驗之旅|雅安蒙頂山蒙山茶技藝體驗基地

      2020-09-10 07:13:06 作者:世界茶源生態名山 點擊:213




             蒙頂山茶中國十大茶葉品牌

             雅安名副其實的茶鄉蒙山茶更為一絕



             蒙山茶主要產于蒙山山頂,故被稱做“蒙頂茶”。蒙頂山位于雅安市名山區、雨城區之間。蒙山茶中,蒙頂甘露是中國最古老的名茶,被尊為茶中故舊,名茶先驅。

             蒙山茶是如何制作的呢?雅安蒙頂山蒙山茶技藝體驗基地快來看看吧!蒙山茶傳統制作技藝

             雅安是世界茶文化的發源地,是茶馬古道南路邊茶的起點,有悠久、獨特的邊茶文化。雅安茶中的精品當屬蒙山茶,因其傳統的制作技術;優越的地理、氣候、土壤條件;且少有工業污染。茶之品質純凈,雖江南佳茗也不讓其先。



             蒙山茶是采摘茶樹的嫩芽或新葉當原料,經多項工序制作而成。制茶過程為:采青→萎凋→發酵→殺青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包裝→(成品)



      茶葉的生產制作過程:采青:茶只能采摘嫩葉,老葉無法用,這些細嫩的部分,采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉;多采兩片葉為一芯兩葉。) 
      芽茶類:以嫩芽做原料 茶性比較細致 
      葉茶類:以葉做原料 茶性比較粗獷
      萎凋:茶青采下來后,首先要放在空氣中,讓它消失一部分的水分,這個過程稱為萎凋。 

      發酵:指茶葉的面份與空氣起氧化作用,這個過程稱發酵。發酵使茶發生的變化有: 香變、色變、味變。
      殺青:用高溫殺死葉細胞,停止發酵,這個過程叫殺青。(炒青:就是下鍋炒,也可是滾筒式,炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。蒸青:用蒸氣把茶青蒸熟,蒸的顏色比較翠綠,而且容易保留植物原來的細胞纖維。)
      揉捻:殺青過后,要將茶葉像揉面一樣的揉捻。一是揉破葉細胞,以利于沖泡。二是有利于成形。三是塑造不同的特性。 
      干燥:揉捻完茶就算初步完成,這時要把水份蒸發掉,這個過程稱為干燥。干燥分:火爐上烘干、手搖式干燥機、自走式干燥機。
      初制茶:干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用,可是這種茶外型不好看,品質也還不穩定,一般稱為初制茶。

      精制茶: 
      銷售之前,最好再經過一番精制,它包括: 
      1、篩分:將茶篩分成粗細不同等位。 
      2、剪切:需要較細的條形時,可用切碎機將它切碎。 
      3、拔梗:將部分散離的茶質分離出來。 
      4、覆火:干燥不夠時,再干燥一次,也稱補火。 
      5、風選:將精制過的茶用風來吹,碎末和細片就會分離出來。



      2008年,蒙山茶傳統制作技藝被列入四川省省級非遺項目名錄。

      雅安蒙頂山蒙山茶技藝體驗基地

      雅安蒙頂山蒙山茶技藝體驗基地——躍華茶文化體驗館,位于名山城區西北,蒙頂山大道,居于蒙頂山景區之要沖,是集茶葉研究、生產、旅游觀光、文化展示為一體的茶文化體驗館,將茶文化、茶旅游、茶產業緊密結合。




      在該體驗基地內,游客能更直觀地感受到茶文化的豐厚內涵底蘊,體驗到精湛的手工制茶技藝,能夠有效的提升游客對傳統文化的感知和認識,讓更多的人認識了解蒙頂山茶。



      體驗館內景

      除了參觀與體驗,游客還可零距離感受茶文化酒店、品嘗美食,興許其中有似曾相識的味道。



      體驗館拜師堂



      體驗館一角



      手工炒茶



      手工炒茶



      茶藝展示



      茶文化體驗館夜景

      參觀、品茗、休閑茶藝、制茶體驗...在陽光的午后泡上一杯蒙頂甘露靜靜感受別樣的茶香






       

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