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      被譽為三鶴至尊的老茶0101六堡茶,究竟口感如何?開湯

      2021-10-07 13:12:11 作者:六堡茶微刊 點擊:1118

      每個廠家都有一些頂級產品,它們是廠家實力與品質的象征。對于“三鶴”這個老牌企業來說,歷史上曾推出過不少頂級好茶,如:5801、6301、0101、遠年金花、0212、0211......它們品質優異,風格鮮明,陳化年份長,歷來是三鶴茶友圈,乃至整個六堡茶界關注的熱點。
      三鶴早期產品宣傳冊(被譽為三鶴”兵器本“)
      5801和6301年份最為久遠,可惜存世量極少,市場之中難見蹤影,一直都像傳說般在茶圈中流傳;而后面幾款的量相對會多一點(但如今也十分稀少),在茶圈中得以傳播,形成口碑。其中,知名度最高的就數0101了。0101是梧州茶廠在1991年生產的六堡茶,2003年左右才首次拆籮分裝推出市場。因陳化年份長,口感和體感都相當好,當年剛上市就受到藏家們的熱烈追捧。據說,2004年廠價每公斤500元,2006年市場價就漲到了每公斤6000元。
      三鶴四大殿堂級的標桿老茶
      如今,0101在六堡茶界名聲顯赫,已成為一個極具話題性的茶品,自帶流量。無論大小茶莊,各種茶會雅集,但凡談論六堡茶,都能常常聽到0101的名字。追捧的人越來越多,至今一泡難求,更讓其增添了幾分神秘色彩。今年9月初,在0101陳化三十年之際,三鶴在廣西首府南寧舉辦新品發布會,再次推出小包裝“老茶0101”。神秘的0101以全新包裝高調“回歸”,消息很快刷屏整個六堡茶圈。

      據了解,“老茶0101”目前市場定價38000元/盒(50g),可謂三鶴有史以來新品定價最高的茶品,堪稱三鶴至尊。對此,相信很多茶友都會好奇,究竟0101有著怎樣的魅力?今天,六堡茶微刊將通過真實的開湯評測,帶大家近距離了解0101,揭開它神秘的面紗圖片(本次茶評得到了好友龍總的慷慨支持,我們才有幸品嘗到如此昂貴的好茶,然后第一時間把茶評分享給大家。在此我們向龍總表示衷心的感謝?。?開 湯 筆 記 2021/9/27下午 晴 梧山茶院評測茶品:三鶴牌 老茶0101(1991年陳化,2021年出廠,特級茶)官方簡介:此茶屬91年生產,選料正宗,味純、耐泡,陳香好,顯檳榔香,湯紅濃如琥珀、口感順滑,回甘時間長,稱得上茶中極品,是梧州茶廠六堡茶杰作。▲每罐25g,帶防偽標簽
      沖泡說明:為更好地表現這款經典老茶,我們選用了280ml的高身老紫泥紫砂壺沖泡,投茶13g,不洗茶;1~5泡坐杯10秒,6泡~8泡15秒,9泡起20秒以上,直接從第一泡開始品飲,感受老茶經歲月打磨沉淀的滋味;沖泡用水為六堡鎮桶裝山泉水。

      干茶:條索緊細、顯芽,等級高;色澤黑褐,略顯自然白霜,是老茶常見的特征之一;倉儲干爽、干凈無異雜味;有淡淡的薄荷香、陳香,木香。

      溫壺:先用熱水溫壺,待壺身溫熱后,倒出熱水再投入0101, 讓壺中的熱氣溫潤一下這沉睡已有三十年的老茶。
      第1泡:出湯,縷縷茶香撲鼻而來,漫溢茶室,令人陶醉;茶香中陳香、老木香、蘭花香依次顯現,清雅卻又醇厚;茶湯紅濃明亮,宛如血珀;口感甜潤細滑,厚實飽滿,沉穩的老茶氣息中略帶一點清幽之感,剛中帶柔,有升有降。這樣的體驗在平時老六堡中較為少見,第一泡就讓我們感受到0101的與眾不同!
      第1泡茶湯
      第2泡:茶香變得更加純凈,陳香、老木香和蘭花香相互交融,復合的茶香充盈整個鼻腔,十分舒服;茶湯紅亮如血珀,膠質感明顯;入口綿糯有化感,香甜細膩;茶氣足,體感通透舒暢,雖然只是第二泡,在席的幾位朋友早已明顯出汗。
      第2泡茶湯
      第3泡:陳香微減,老木香與蘭花香開始占主導;湯色并無減弱,依然紅濃明亮,如油脂般;倒入杯中,金圈顯現;細品之下,茶湯更是糯滑,入口即化,留在口腔和喉嚨的是一陣清雅的甜意,令人十分愉悅。
      第3泡茶湯
      第4~6泡:茶湯整體保持細膩沉穩,甜度較好,老木香與蘭花香貫穿始終,馥郁而優雅;每泡香氣與滋味的主線清晰,同時富有層次感,很好地體現了三鶴六堡茶的特色。
      第5泡茶湯茶友們迫不及待
      第7~8泡:湯色開始轉橙紅,木質醇香與蘭花香更加融合,香入湯中;同時,茶湯中漸顯柔和的檳榔香,口感柔和飽滿,甜度更加明顯,鼻腔和口腔的涼感逐漸加大。
      第7泡茶湯
      第9~12泡:清幽的蘭花香與柔和的檳榔香相互交融,雖然湯色開始變淺,但滋味依然十足,甘甜柔順,細膩爽滑;香融于湯,喉韻悠長,一股清雅的甜香回蕩整個口腔,且伴有一絲涼感。
      第9泡茶湯第12泡茶湯
      茶品十分耐泡,沖泡至15泡后,茶湯表現依然穩定,茶水融合度高,淡雅蘭花香和木糖醇般的甘甜特別持久,成為了0101尾段的主旋律,令人回味無窮。

      葉底:老辣有油光,黑褐色夾雜紅褐色,略有韌性,氣息干凈自然、香甜舒服。
      茶底
      整體而言:0101不愧是六堡茶中的極品,在席茶友無不稱贊。滋味醇厚綿糯有化感,整體香氣和茶湯已融為一體,復合、豐富且有變化;優雅的蘭花香和爽甜的檳榔香,加上30年沉淀而轉化出的老木香、陳香,特別有辨識度,讓人一品難忘。茶氣柔中帶剛,用一股綿柔的力道沖擊著身體,使人通透舒泰……無論是口感、體感還是精神層面,都給品茶者極佳的享受,的確堪稱三鶴至尊!

      【聲明】該文為《六堡茶微刊》原創文章,轉載請標明出處和作者,感謝對原創的支持!相關閱讀:六堡老茶評測:三鶴“新時代”& 中茶“金中茶”對比評測:三鶴“四大經典檳榔香”六堡茶「剖析」為何三鶴六堡茶備受追捧?---走訪行業龍頭梧州茶廠老六堡,到底貴在哪?存茶的意義由此可見

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