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      八沖圖解武夷名叢雀舌的滋味,一款能驚艷你味蕾的巖茶!

      2020-08-29 12:56:13 作者:小陳茶事 點擊:189

      丨本文由小陳茶事原創丨首發于頭條號:小陳茶事丨作者:李麻花午后,喝了泡雀舌。正式落筆前,先說說這泡茶給我的整體感受。第一,它是一款十分妖艷的巖茶。第二,它是巖茶中最脂粉氣的茶。第三,它再一次刷新巖茶的香氣記錄,黃觀音、黃玫瑰、金觀音等茶只能望其項背!第四,它的品種特征非常明顯,喝完它你就知道雀舌該具備何特征。第五,這是近年來喝到為數不多的好雀舌。最后總結:它是一款能驚艷你味蕾的茶!今天這篇文章,是一篇帶著脂粉氣的文章。什么是雀舌?說到雀舌,興許您早有耳聞。上網一搜索,首先出現的,是綠茶雀舌。綠茶雀舌,看其圖片,的確形狀小巧似雀舌。沈括也在《夢溪筆談》中談到“茶芽,古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’,言其至嫩也?!焙喍灾?,嫩!而麻花今天喝的雀舌,并非綠茶,而是武夷名叢!與綠茶雀舌的小巧相比,巖茶雀舌細長的條索,就顯得有些粗獷。光看條索,的確很難將雀舌和雀舌(鳥的舌頭)相聯想。在一泡茶中,也能找到類似雀舌大小的葉片,但比較少。畢竟巖茶的采摘標準橫在那兒,沒法像綠茶那樣都用芽頭制作。談及雀舌,它可謂“皇親國戚”,有著沉甸甸的歷史感,還有一點富貴氣。雀舌,與宋朝金貴無比的龍鳳團茶,有著密切聯系。這一點,從蘇東坡的詩句中可獲取?!端{歌頭·桃花茶》已過幾番雨,前夜一聲雷。旗槍爭戰,建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌,帶露和煙搗碎,結就紫云堆。輕動黃金碾,飛起綠塵埃。老龍團,真鳳髓,點將來兔毫盞里,霎時滋味舌頭回。喚起青州從事,戰退睡魔百萬,夢不到陽臺。兩腋清風起,我欲上蓬萊。走下神壇,跨過歷史,褪去神秘面紗的雀舌,多了些煙火氣,不再遙不可及。但如今的雀舌,依舊尊榮無比,風光無限。雀舌,原產九龍窠,20世紀八十年代初從大紅袍第一叢母樹有性后代中選育而成???,它有母樹大紅袍作為靠山!是一款天生自帶光環的巖茶。拋開其尊貴的出生,我們單以一個茶客的角度來看今天這泡雀舌,它依舊值得稱贊!查閱《武夷巖茶名叢錄》,三言兩語概括出其品種特點:制成烏龍茶,品質優異,條索緊實,香氣馥郁芬芳悠長,百合花香或者梔子花香型明顯。作為巖茶,這泡雀舌可說很優秀!雀舌品鑒報告第一沖,沸水剛觸碰到條索,花香即刻撲鼻。香型馥郁而多變。趁熱揭蓋聞香,辨別這些香型毫無壓力。夜來花香、梔子花香、木樨花香、百合花香次第而來。靜置片刻,蓋子冷卻后,又有清甜的月季花出現。等等,再細聞,茉莉、玫瑰、薔薇、蘭蕙、桔花、木香、梅花的影子都在。啜飲茶湯,湯稠水滑、有漿感,落水香極好。第一沖,以滿分輕松結束。留一杯還魂湯,最后再喝。第二沖,依舊沸水沖泡,揭蓋,畫面感極強,仿佛看見了一樹繁花,寂靜安然,全然不顧的怒放著,微風拂過,白花搖曳,香氣升發。前調:夜來香中調:桂花、梔子花香尾調:香水百合這是夏季才有的濃艷花香。如果說蓋子上的香氣足以把你迷暈,那落水香,只能是有過之而無不及。入口,直接的花香迅速侵占味蕾,根本不用分辨香型。第一浪,是梔子花香。第二浪,是夜來花香。第三浪,是百合花香。第四浪,是桂花香。閉口,香氣依舊翻滾,忽而,蘭花香從舌面探出頭。禁不住感慨一句:香透天!黃觀音都要把“透天香”的名號拱手相讓。第三沖,幾種香型綜合在一起,就像胭脂的香氣,粉粉嫩嫩的感覺。梨花似雪柳如煙,春在秦淮兩岸邊。仿佛偶遇一歌女,鬢邊別著一朵梔子花,喝點小酒,微醺。梔子花因臉部產生熱氣變得更香。脂粉香,梔子花香,酒香……哎呀,不能再繼續聯想!蓋香好,水香更好,花香瀲滟,生津感中帶著濃艷的香。這款茶,不僅香氣可圈可點,湯水更值得稱贊。湯水飽滿,柔和而細膩,大有膚如凝脂的感覺。稍稍沉醉片刻,端起手邊的茶杯,呲溜一聲,吸入湯水。冷著喝,是夜來香為主調,像吃鮮花餡餅。充實,又帶著花香。第四沖,蓋香改變戰斗策略,桂花香打頭陣,這才真是“你方唱罷我登場”,不讓你有片刻停歇。東風夜放花千樹,這本是用來形容煙花綻放的絢爛,此處,用于形容雀舌也不失真實。不啜,香氣已經濃烈,啜一口,不得了!花香直接在口中炸裂,千紅一窟?;ㄏ?,怕是已經烙印在雀舌的骨子里,細胞液里都洋溢著花香!它的湯,清爽、明亮、干凈,入口的感覺像吃突尼斯軟籽石榴,咬一口,汁水破壁而出,帶給口腔一陣清甜感。這種觸感,又似喝花蜜,湯順、柔、滑、甜。香就算了,湯還如此順滑,雀舌,你讓其他茶情何以堪?第五沖,毋庸置疑,香到沒朋友就雀舌的座右銘。這一沖,蓋子上又換成梔子花香為主力?;ㄏ憔拖褚活w種子,隨著湯埋進了我的身體,且還是生命力極為旺盛的種子,迅速扎根,不消片刻,就長成一棵參天大樹,還是開滿花的樹。就連不小心咳嗽,帶出的氣體都是濃郁花香。非要形容,就是香得撣都撣不開!夠持久!第六沖,這一沖,按理來說應該坐杯。但根據上一沖的稠度來判斷,依舊用快出水手法。湯的稠度微有下降,但勝在香氣依舊堅挺。蓋子上、湯水里,除了香,還是香。意外地,這泡茶并沒有讓我們產生審美疲勞,反而是越喝越起勁。清澈的茶湯,琥珀色的色澤,透亮的光圈,顏值極高??粗鴿櫇?、靈動,忍不住一口咽下。入口,湯順、柔、滑,有點像絲襪奶茶的口感,柔柔的,順順的,甜甜的。第七沖,坐杯五秒。再一次感慨雀舌香氣的頑強,湯水里的香型不減一分。半老徐娘,風韻猶存,尚可以半面妝嗆聲梁武帝。這泡雀舌亦如此,香氣是它最強勁的武器,是殺手锏。這一沖依舊是梔子花香的主場,香氣踏踏實實地落在水中,化作精髓。南方人忘不了夏天梅雨時的梔子花,水遠山長的黃昏,小巷的水意,悠悠長長,潔白柔軟的梔子花,一樹幽碧,沁著晶瑩的雨珠。這一沖雀舌,給人的就是這樣一個畫面。第八沖,不忍坐杯,注入水后十秒出湯。湯越發清甜,落水香是梔子花香、月季花香,回甘泛起夜來香。冷些喝,夜來香型越發明顯?;ㄏ?,泡不淡,沖不去,即便第八沖還是保持妖嬈的香氣。如此頑強的品格,值得給它頒發一枚獎章。不吝嗇地夸贊一句:這次第,怎一個香字了得。這泡武夷名叢雀舌,它是我至今喝過最妖嬈的巖茶沒有之一。都說美人傾城傾國,可讓君王只愛美人不愛江山。這泡雀舌,今天成功登頂“最想喝的巖茶”,甚至,我將牛肉都默默排在它之后。今日,也算做了一次“愛江山更愛美人”的“昏君”。彼時,茶室只有一人喝茶,喝到這泡茶時,忽而覺得有些孤單,太想找人分享喝茶感受。這茶怎么可以這么香,這么艷,這么妖嬈,又這么地……端莊持重、清雅素凈?簡直就是像妖精一樣的茶。千人千面,這泡雀舌,是一茶千面。如此香艷的茶,麻花可不能藏私,分享給各位!歡迎關注【小陳茶事】,了解更多白茶,巖茶的知識!或者直接手機端點擊下方的“了解更多”!版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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