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荼見(jiàn)古說(shuō),茶之用

2020-01-22 12:30:02 作者:魚(yú)之樂(lè )運營(yíng) 點(diǎn)擊:203

荼見(jiàn):

歷盡滄桑終有蘊,歲積月累方有成。酡紅醇香,戀不舍。脾胃曖昧,耐人味。不分九等喝亦得,解乏去疲沁人心。一啄一飲,莫非前定。一壺陳普話(huà)因果…..


茶,最初是因其具有藥用價(jià)值進(jìn)入人類(lèi)生活的,以后逐步發(fā)展成為一種健身或保健的飲料。

《茶經(jīng)》說(shuō)茶“為飲最宜”,包含著(zhù)兩重意思:

一是可以防治一些疾病,但有一前提,即必須是“精行儉德之人”,并有一個(gè)限量,即“聊四五啜”,還要采摘適時(shí),精工制造,不含雜草,其療效則因茶的產(chǎn)地而異;

二是可以“蕩昏寐”,(見(jiàn)《六之飲》)并把它作為一種精神生活中的“飲料”,這在我國古代文人的詩(shī)詞歌賦中也可以常??吹?。茶傳至國外以后,開(kāi)始也有類(lèi)似的情況,日本的茶道,更是把飲茶用作促進(jìn)精神文明的典型。

《茶經(jīng)》對茶的防治疾病的效能所提出的前提,即飲茶的必須是“精行儉德之人”,也就是指過(guò)去所謂的“君子”,這就意味著(zhù),不是“精行儉德”的人,飲茶就不能獲得應有的效益。這樣的提法,從現在來(lái)看,顯然是錯誤的。但陸羽之所以這樣提,應和《茶經(jīng)》的寫(xiě)作思想密切相關(guān)。

陸羽雖出生貧苦,卻以一個(gè)僧徒的身份長(cháng)期在寺院中生活,長(cháng)大以后,又不間斷地學(xué)習儒家的著(zhù)作,并和封建士大夫階級相往來(lái)。因此,把他在這種條件下所形成的思想反映到他的作品上來(lái),這是很自然的。

由此而聯(lián)系到陸羽在《六之飲》中把人民群眾之間根據流行的煮茶方法所煮成的茶,視為“溝渠間棄水”,這可以說(shuō),《茶經(jīng)》作者是以封建士大夫階級的飲茶習慣來(lái)論述茶的飲用價(jià)值的。


茶的健身和藥用價(jià)值,古今中外,論述頗多,近來(lái)更有所發(fā)展。

在我國古籍中,有許多關(guān)于茶可防治疾病的記載,有的甚至說(shuō)茶可治百病,為“萬(wàn)藥之藥”(見(jiàn)唐代陳藏器《本草拾遺》),有的說(shuō)飲茶可以長(cháng)壽(見(jiàn)宋代錢(qián)易《南部新書(shū)》),而《茶經(jīng)》提了6種功用,即可治“熱渴”、“凝悶”、“腦疼”、“目澀”、“四肢煩”和“百節不舒”。

至明代,錢(qián)椿年撰、顧元慶校的《茶譜》中,除了“止渴”、“明目”、“除煩”、與《茶經(jīng)》所提的類(lèi)似外,又加上了“消食”、“除痰”、“少睡”、“利水道”、“益思”、“去膩”等6種,這樣,僅《茶經(jīng)》和《茶譜》兩書(shū)就一共列出了12種效能。此外,在其他古籍中,還提出“輕身”或“令人瘦”、“去人脂”(見(jiàn)《神農本草經(jīng)》、《本草拾遺》及宋代趙希鵠《調燮類(lèi)編》),“醒酒”或“解酒食毒”(見(jiàn)《廣雅》及《本草綱目》),除“瘺瘡”(見(jiàn)《本草綱目》),治“傷暑”(見(jiàn)宋代陳承《別說(shuō)》),“能誦無(wú)忘”即增強記憶力(見(jiàn)南朝梁代任昉《述異記》)等等效能。

茶的這些防治疾病的效能,古人都是從實(shí)踐中得到的。我國著(zhù)名藥物學(xué)家李時(shí)珍在他的名著(zhù)《本草綱目》中還論述了茶的藥理,他說(shuō):

“茶苦而寒,陰中之陰,沉也,降也,最能降火?;馂榘俨?,火降則上清矣。然火有五火,有虛實(shí)。若少壯胃健之人,心肺脾胃之火多盛,故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則茶借火氣而升散,又兼解酒食之毒,使人神思闓(通愷,歡樂(lè )的意思)爽,不昏不睡,此茶之功也?!?/p>

《本草綱目》又引述前人和李時(shí)珍本人的見(jiàn)解,在“主治”項下,綜合茶的功效共有七條:

“瘺瘡,利小便,去痰熱,止渴,令人少睡,有力、悅志?!保ㄒ浴渡褶r食經(jīng)》)

“下氣消食、作飲,加茱萸、蔥、姜良?!保ㄒK恭語(yǔ))

“破熱氣,除瘴氣,利大小腸?!保ㄒ惒仄髡Z(yǔ))

“清頭目,治中風(fēng)昏憒,多睡不醒?!保ㄒ鹾霉耪Z(yǔ))

“治傷暑,合醋治泄痢,甚效?!保ㄒ惓姓Z(yǔ))

“炒煎飲,治熱毒赤白??;同芎藭、蔥白煎飲,止頭痛?!保ㄒ齾侨鹫Z(yǔ))

“煎濃,吐風(fēng)熱痰涎”(李時(shí)珍語(yǔ))

此外,在“發(fā)明”項下,還引用蘇軾的話(huà),說(shuō):“飲食后濃茶漱口,既去煩膩,而脾胃不和,且苦能堅齒消蠹?!?/p>

《本草綱目》論飲茶的利害,比前人有較大進(jìn)步,主要表現在:①用中醫的辯證論治的原理說(shuō)明了藥理;②引用了前人的論點(diǎn),利害并述;③加上了“煎濃”、“炒煎”、和“溫飲”、“熱飲”等煎飲方法?!侗静菥V目》還提出“嗜茶成癖者,時(shí)時(shí)咀啜不止”,也會(huì )導致疾病。當然,過(guò)量地,特別是晚間或睡眠以前飲茶,對睡眠是有妨害的??崭癸嫕獠?,以及飲過(guò)濃的茶,更使人有不舒服的感覺(jué)。但這是飲茶時(shí)間、數量的掌握問(wèn)題,也是由于人的年齡、體質(zhì)不同,對此能否適應的問(wèn)題,而不是茶的藥物作用問(wèn)題。

在如今,在利用科學(xué)技術(shù)對茶進(jìn)行研究中,茶的一些成分及其相關(guān)的藥理功能也得到了論證。但茶不是萬(wàn)應靈藥,主要是一種健身或保健的飲料。飲料用以解渴,這就是一般飲料的主要作用。

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