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      老徐鑒茶469期:未知年份中茶野生古樹茶品鑒報告(未知茶友寄)

      2021-10-20 12:41:58 作者:老徐談茶 點擊:93

      今天又到《老徐鑒茶》的時間了,有想請我們給您品鑒茶葉的茶友請關注我們。今天的包裹看起來有點大,共有8個茶,1個茶樣標了#號,7個標了*字號,#號是他自己的茶葉,*號代表他朋友想購買、想收藏的茶葉。都是老茶,有不知幾環的冰島、99年的下關鐵餅、2003年的中茶藍印等,他自己的是第5號茶葉——中茶野生古樹年份未知100克小餅。因為寄了8個茶樣,今天只能品鑒一個,鑒于這種情況我們會再挑選幾個老茶用兩到三期《老徐鑒茶》來給他試一試,分享一下品鑒心得。取茶8克開始沖泡,這茶有一點點碎,從外形上來看,這茶顏色不像是野生茶的顏色,野生茶的顏色絕大部分都是發黑的,它還是人工種植茶的一個顏色,從顏色上大致的可以判斷出來,不過我們還是得喝一下。湯色還是比較透亮的,呈金黃色稍稍的偏紅一點點。喝第一泡以后這茶沒有太明顯的異味,但是它的茶香、掛杯香、茶湯香都不是那么濃郁,偏淡了一點,香型有一點奇怪。5泡茶喝完先看一下葉底,葉底一致性還是不錯的,但有經過人工切茶,所謂切茶就是在鮮葉的時候把茶有意地切成一段一段的,這樣做的好處就是讓茶的水浸出物能夠更快速的釋放到茶湯里邊,通常而言夏茶才會有這樣的做法。葉底輕輕一揉就碎掉,很粘手,沒有彈性,有一點腐的感覺。結合喝下來的情況看,這茶水味是比較重的,頂峰在第3泡,到了第5泡第6泡已經下降得很明顯了,這就是一個雨水茶。一開始說過香有一點奇怪,我們喝下來的情況看,這茶保存是沒有問題的,沒有受過潮也沒有串過味,問題出在哪呢?這茶在制作的時候被烘烤過,而且是用比較高的溫度來烘烤的,烘烤過后就有一點點的豆香味,也就是綠茶味。我分析這茶可能也有七八年的歷史了,經過這么長時間的存放以后就會出現綠茶過期以后的那種味道,就是一開始說的那個有一點怪味。這茶百分之百不是野生茶,它就是一個臺地茶,這茶不苦,比較澀,香型和茶韻比較符合攸樂山那邊的臺地茶。

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